close

DSC01488  

為了回饋大方贊助廚房用具的婆婆，我想做些滷牛肉給她當方便菜

一來滷牛肉要很多時間，她少的是而我還擠得出來

二來她已經不喜歡孩子在家的時候大動鍋爐了，以免瓦斯味竄滿屋子

基於上述詳密而工程性(哦?)的分析，滷牛肉是我做得來的菜裡面最好的選項了

選定菜色以後，就是採買食材和計畫食譜了。食材(牛腱子心、牛肚、牛筋)皆透過網路購於美福肉品，醬油用的是一半東成蔭油，一半龜甲萬甘醇醬油(兩罐都是婆婆吃得慣、她食材櫃裡常備的)

在網路上找到的食譜幾乎只能當參考用，因為婆婆不吃含糖的東西

在這裡紀錄心得

1.牛筋最難軟，也許下次可以前一天就先用電鍋燉上好幾個小時再用

2.只用蔬菜和東成蔭油的話，吃起來是甜的，鹹味幾乎為零

3.牛肚背燒焦的話又硬又乾，不好吃

4.三樣食材的熬煮時間和入味程度各不相同，用同一個鍋滷其實有點互相遷就

5.所以下次做紅酒燉牛肉?直接就有食譜可以參考，每個版本都不含糖呀!

 

 

 

 

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    滷牛腱 滷牛肚 滷牛筋
    全站熱搜

    Chic Mom's Diary 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄